发布日期：2024-10-08 12:58 点击次数：109
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普洱茶（熟茶）是国度地舆符号保护家具，它是指以合适普洱茶产地环境条目的云南大叶种晒青原料，摄取特定工艺，经后发酵加工酿成的散茶或紧压茶。普洱熟茶具有汤色红褐，味说念甘醇回甘，香气呈木香、甜香或陈香等风范特征。除了独到的风范外，普洱熟茶的生物活性或保健功效取得了耗尽者、科学家的粗拙模式，频年来联系商量日益增多，因此有必要综述整理普洱熟茶的生物活性与保健功效的商量进展。
为此咱们课题组在汉文的 CNKI、万方、维普等数据库，检索“普洱茶”+“功能”或“活性”；在 Pubmed、Sciencedirect、Wileyonlinelibrary、SpringerLink 等英体裁术论文数据库，以“pu-erhtea”“pu’ertea”“pu-ertea”等检索落款、要害词或选录。去除重叠著述，去除新闻报说念，保留商量论文或学位论文，一共网罗到 8 篇英文、12 篇汉文的临床商量（以东说念主为对象的商量）。本文先容了普洱熟茶临床商量的进展，以期为科学意识普洱熟茶的保健功能提供科学参考。
一 . 普洱熟茶临床商量
临床商量是指对东说念主类 ( 健康东说念主或病东说念主 ) 进行的统共商量，以普洱熟茶为材料的临床商量不错记忆到 1979 年法国巴黎圣安东尼医学院的艾米尔·卡罗比博士发布的“ 艾米尔医学实验阐发 ”。该商量召募了 27 名女性、13 名男性，年纪 19~78 岁，在不转变每一位参与实践东说念主员饮食习尚的条目下，逐日服用普洱熟茶，合手续一个月。测量发现一例志愿者体重减轻 3 kg 以上，判断为后果极佳；5 例体重减轻 2 ~ 3 kg，判定为致密；10 例体重减轻 1 ~ 2 kg，判断为一般；总的体重减轻有用率（大于 1 kg）为 42 . 1 %。总血脂 3 例复原平淡，判断为后果极佳；2 例改善 50 %~ 75 %，判断为致密；5 例改善25%~50%，判断为一般，总的有用率为 66.67%。甘油三酯 4 例复原平淡，5 例甘油三酯含量合手续下落，判断为故意。胆固醇 2 例复原平淡，3 例改善 50%~75%，2 例改善 25%~50%，总的有用率为 50.0%。值得崇敬的是该商量并未开辟对照组，也未进行盲法实验，关联词完了仍然标明，饮用云南沱茶对脂代谢的作用令东说念主惊喜，其对甘油三酯水平的影响显耀，对总脂及胆固醇水平的作用后果则按次舒缓。
值得强调的是，该商量是在不转变饮食习尚且无疗养性添加物的条目下进行的，况且只不雅察了 1 个月，鉴于此，“ 艾米尔医学实验阐发 ”提议将云南沱茶加入高脂水平东说念主群的饮食中，手脚其他必需疗法的一种缓助疗养。
随后从 1990 年中山大学何国藩，到最近中粮养分健康商量院有限公司的孙颖等（2024），召募健康志愿者、高血脂东说念主群、代谢抽象征或代谢非常患者、糖尿病前期患者为对象，开展了临床实验商量。
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（一）以健康志愿者为对象的商量
健康志愿者一般指无糖尿病、冠心病及心、脑、肾、肝等要紧疾病者，无肝炎病毒等感染，无使用犯禁药物，近 3 个月内无服药疗养，以及严重烟酒醉心的东说念主群。
招募健康志愿者进行临床商量，不错发现受试物对健康东说念主群的作用与反作用。咱们检索到 9 篇著述，召募了健康志愿者商量普洱熟茶对血压、血脂、抗氧化系统、体重、尿液、血脂、肠说念菌群的作用。
商量发现饮用普洱熟茶无反作用，对老年东说念主和高血压与脑动脉硬化患者均有致密作用，摄入普洱茶增多了东说念主体抗氧化智商；饮用普洱茶后尿液中具有裁减脂肪酸和胆固醇的作用的肌醇含量升高，而提高手动脉粥样硬化内膜的低密度脂卵白的 3 - 氯酪氨酸显耀裁减，从代谢物的角度说明普洱茶的降血脂作用；摄入普洱茶片梗概裁减丙二醛（MDA）水平、增多超氧化物歧化酶（SOD）活性，具有抗氧化作用；饮用普洱茶（熟）转变肠说念菌群，进而调整健康志愿者血生化方针；普洱茶调整肠说念菌群、调整胆汁酸代谢，对高脂血症有驻防作用；饮用普洱熟茶 12 周后志愿者肠说念菌群的群落结构向对机体故意的趋势滚动。具体商量完了如下 :
1990 年，中山大学何国藩召募 25 名 18 - 22 岁健康男学生，饮用 200 mL 浓度 30 mg（茶叶）/mL 的普洱茶，不雅察发现饮用普洱茶后，引起东说念主的血管舒张、血压暂时下落、心率降速和脑部血流量减少等生理效应，请示饮用普洱熟茶对老年东说念主和高血压与脑动脉硬化患者均有致密作用。关联词该商量仅为一个浅易的临床不雅察，要明确普洱熟茶对血压的影响，还需要更多凭据。
2003 年台湾大学 Hwang 召募 16 名平淡健康男性志愿者，每天服用 20 g 普洱茶的索求物，服用 7 天；测定发现前后体重和血液方针无显耀变化，关联词抗氧化智商栽植（铜离子换取的 LDL 氧化的对数期增多），LDL 中维生素 E 的含量增多；商量发现摄入普洱茶增多了东说念主体抗氧化智商。关联词本商量只是进行了 7 天的实验，莫得不雅察到体重和血液方针变化，弥远饮用关于体重和血液方针的影响有待商量。
上海交通大学叶茂（2008）、Xie（2009）召募 30 名健康志愿者（男女参半），隔离于饮茶前 2 周、饮茶 2 周、停茶后 2 周，定时网罗尿液样本。通过代谢组学工夫商量发现饮用普洱茶后健康东说念主群尿样中的肌醇、肉豆蔻酸、5- 羟基 - 色氨酸、4- 甲氧基苯乙酸含量升高，肌酸酐、3 - 氯酪氨酸、酪胺含量裁减；其中肌醇具有裁减脂肪酸和胆固醇的作用，3 -氯酪氨酸能显耀提高手动脉粥样硬化内膜的低密度脂卵白。商量标明饮用普洱熟茶后尿液中肌醇含量升高而 3- 氯酪氨酸含量裁减，从代谢物的角度说明了普洱熟茶的降血脂作用。
2010 年云南省宁洱县中病院的李捷召募了 80 例自觉服用普洱茶片者进行临床不雅察，于服用普洱茶片前和服用普洱茶片 15 天、30 天后，隔离测定丙二醛（MDA）和超氧化物歧化酶（SOD），遣安闲现服用普洱茶片 15 天后，SOD 活性轻度高潮，MDA 含量轻度下落；服用普洱茶片 30 天后，SOD 活性明白高潮，MDA 含量明白下落；标明普洱茶片梗概裁减 MDA 水平、增多 SOD 活性，可增强体内抗氧化智商。
2017 年，吉林大学高晓余召募了 10 位健康志愿者，每天饮用 10 g 普洱熟茶的茶汤，测定发现志愿者饮用普洱茶（熟）4 周后，平均体重裁减约 0 . 5 kg，但无统计学道理道理（P> 0 . 05），舒张压、收缩压均无明白影响；平均血糖值、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂卵白胆固醇渺小裁减，但均无统计学道理道理（P> 0 . 05）；高密度脂卵白胆固醇有所高潮（P> 0 . 05）；但志愿者摄入普洱茶后 HDL-C/LDL-C 比值却显耀高潮；肝脏功能生物符号物中除了白卵白显耀裁减外，其余无显耀变化，肾脏功能相关生物符号物、血清 C 反映卵白均无显耀各别，但血清尿酸含量高潮；另外摄入普洱熟茶显耀栽植了志愿者粪便微生物中 Akkermansiamuciniphila 和
Faecalibacteriumprausnitzi 的丰采。标明普洱茶（熟）对健康志愿者血生化方针的调整作用，与粪便菌群中的一些特定类群微生物变化相关。
2019 年上海交通大学 Huang 召募了 13 名健康男性志愿者，年纪 24～32 岁，体魄质料指数（BMI）为 21 . 6～26 . 1，统共受试者在饮茶前均采用法式饮茶，每天 3 次，畅通 1 周，随后在法式饮茶后 8 : 00 和 20 : 00 采用剂量为 50 mg/Kg/ 天的 300 mL 速溶茶，畅通 4 周，在第一次进餐前的第一个调整周（茶前）和第四个茶侵扰周（茶后）已毕时网罗血清和粪便样本。商量发现受试者的体重 4 周内莫得显耀下落，受试者的血清胆固醇与甘油三酯显耀下落；在东说念主类粪便样本中，乳杆菌、芽孢杆菌、链球菌和乳球菌属的相对丰采裁减。商量标明普洱茶调整肠说念菌群和胆汁酸代谢，对高脂血症有驻防作用。
广东医科大学的谭晓颖（2020）在广东省惠州市第一东说念主民病院召募了 30 例健康志愿者，早、中、晚隔离饮用 3g 普洱熟茶，合手续 12 周。测定发现，与饮用普洱熟茶前比拟，受试者饮茶后的肠说念细菌物种丰采及种种性有一定转变，但各别无统计学道理道理 (P>0.05)；受试者饮茶前后的肠说念菌群群落的结构显耀变化，饮茶后乳酸杆菌、双歧杆菌、Akkermansia 等故意菌属数目明白增多。商量标明饮用普洱熟茶 12 周后志愿者肠说念菌群的群落结构向对机体故意的趋势滚动。
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（二）以高血脂患者或肥壮东说念主群为对象的商量
超重（Overweight）与肥壮（Obesity）是指脂肪过量积蓄和体脂含量进步平淡鸿沟值的健康非常气象，可导致多种慢性疾病的发生，已被说明是糖尿病、心血管疾病、某些癌症和其他慢性疾病的垂危危急要素。预测到 2035 年，全球超重或肥壮东说念主数将进步 40 亿（约占世界东说念主口的51 %），约 20 亿成年和儿童青少年被肥壮影响。跟着中国住户的生存形状的变化，肥壮和超重患病率也快速高潮，约 50 % 以上的成年东说念主和 20 % 的学龄儿童超重或肥壮，在部分城市中，儿童青少年超重肥壮率已达 40 %，肥壮已成为我国严重的民众卫生问题。
迄今，饮食侵扰手脚肥壮者生存形状侵扰的中枢组分，受到商量者们的粗拙模式。从清代《 本草概要拾获 》所纪录的：“ 普洱茶味苦性刻，解浓重牛羊毒 ”可知，普洱茶减肥、降脂功效流传已久。查阅发现 4 篇著述以高胆固醇血症患者、肥壮前期成年东说念主、超重或轻度肥壮东说念主群开展临床商量，商量标明摄入普洱熟茶显耀裁减东说念主血液胆固醇，普洱茶片的降脂作用与对照组（血脂康胶囊）功效特等，可裁减平均腰身、BMI 和内脏脂肪值，服用普洱茶速溶茶可显耀减轻体重、裁减体重指数和改善脂质气象。具体商量如下：
2008 年，日本保健食物株式会社的 FUJITAH 召募了 21 例高胆固醇血症患者，服用 1 g/天的普洱茶索求物 4 个月；商量发现总胆固醇和低密度脂卵白胆固醇水平显耀裁减，体重显耀下落，不影响其他生化参数；商量标明摄入普洱熟茶显耀裁减东说念主血液胆固醇，安全有用地驻防和改善代谢抽象征换取的动脉硬化或肥壮。
2009 年，云南省宁洱县中病院的李捷召募了 104 例羼杂型血脂增高的患者 ( 即三酰甘油和胆固醇同期升高 )；立时辰组为疗养组 60 例，服用普洱茶片 4 片／次，每天 3 次；对照组 44 例，服用血脂康胶囊 600 mg／次，每天 2 次；据 1993 年卫生部药政局制定的《心血管系统药物临床商量领导原则制定》评定，显效阐扬为胆固醇（TC）下落 >20％或甘油三酯（TG）下落 >40％，高密度脂卵白脂固醇（HDL-C）升高 > 0 . 26，低密度脂卵白脂固醇（LDL-C）下落 > 30％；有用阐扬为 TC 下落 10％～20％，TG 下落 20％～40％，HDL-C 升高 0 . 104～0 . 26，LDL-C 下落 > 20％；无效即血脂检测方针未达到有用法式。商量发现疗养组 60 例中显效 22 东说念主，有用 24 东说念主，无效 14 东说念主；对照组 44 例显效 29 东说念主，有用 11 东说念主，无效 4 东说念主；对照组、疗养组患者的 TC、TG、LDL-C 明白裁减，HDL-C 疗养前后无明白变化。商量标明普洱茶片的降脂作用与对照组（血脂康胶囊）功效特等，且对肝肾功能莫得毁伤。
2011 年，日本福冈大学筑岛病院的 Kubota 召募 36 名肥壮前期成年东说念主（25>BMI>30kg/m2），在逐日三餐前摄入普洱熟茶（333 毫克）或安危剂（大麦茶粉），开展了合手续 12 周的双盲、立时、安危剂对果然践。遣安闲现摄入普洱茶索求物可裁减平均腰身、BMI 和内脏脂肪值，且莫得任何不良反映。标明普洱茶有望愚弄于东说念主类猖狂肥壮和代谢抽象征。
2016 年天士力商量院颐养好意思国 Jensen，召募了 59 名超重或轻度肥壮的受试者，进行 20 周的立时、双盲、安危剂对照的商量，实验组服用普洱茶索求物（3 g/ 天）或安危剂。商量发现与安危剂比拟，普洱茶的摄入显耀减轻体重，减少手臂、腿部和雌核区（臀部 /腹部）的脂肪以及总脂肪量；普洱茶摄入改善了脂质气象，4 周后胆固醇和胆固醇与高密度脂卵白比值的轻度裁减，以及甘油三酯和极低密度脂卵白的裁减，血液水平在 8 周时达到平淡鸿沟，并在商量时间保合手在平淡鸿沟内；普洱茶组和安危剂组的空心血糖或 C- 反映卵白莫得显耀变化；与安危剂组比拟，普洱茶组食欲顿然下落。商量标明逐日服用普洱茶速溶茶可显耀减轻体重、裁减体重指数和改善脂质气象。
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（三）以代谢抽象征患者或糖脂代谢非常患者为对象的商量
代谢抽象征是一组以腹型肥壮、糖代谢非常、高血压、血脂非常等为主要特征阐扬的代谢性唠叨临床症候群，并非为一种单一疾病，而是一系列心血管危急要素的颐养，是严重影响健康的病感性状态。现在全球代谢抽象征的平均发病率约为 30%，预测到 2035 年将增至53%，到现在为止，关于代谢抽象征的疗养临床上还未有获批的专用药；在疗养有贪图上，国表里相关指南均默示首选生存形状的侵扰。查阅文件发现北京大学屠鹏飞、王学好意思施展团队、中国台湾中山医学大学 Yang、中粮养分健康商量院有限公司孙颖等等学者召募代谢抽象征患者或糖脂代谢非常患者为志愿者，商量发现普洱熟茶可改善糖脂代谢唠叨，裁减体质料、改善体型、裁减血脂和血糖、裁减尿酸，改善肝功能和非乙醇性脂肪肝，改善肠说念菌群，不错不同流程地调整不同临床表型的代谢抽象征，特等稳妥代谢抽象征的早期驻防。具体完了如下：
北京大学屠鹏飞、王学好意思施展团队召募了 90 名代谢抽象征患者，立时辰为两组，侵扰组服用普洱茶索求物，安危剂组服用安危剂胶囊。商量发现疗养 3 个月后，在侵扰组中，代谢抽象征患者的体重指数、腰臀比、空心和餐后 2 小时血糖、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂卵白和载脂卵白 B- 100 均有所下落，高密度脂卵白水平也有所高潮，载脂卵白 A- 1 呈高潮趋势；侵扰组血清 C- 反映卵白、肿瘤坏死因子 α 和白细胞介素 - 6 水平裁减；白细胞介素 - 10 水平升高，MDA 裁减，超氧化物歧化酶升高。完了标明普洱茶在改善中心地肥壮、调整血脂、裁减血糖、调整免疫力和抗氧化方面流泄漏庞大的后劲，它不错不同流程地调整不同临床表型的代谢抽象征，特等稳妥代谢抽象征的早期驻防。
中国台湾中山医学大学 Yang（2014），召募了 70 名代谢抽象征患者，立时辰为疗养组每天服用三次普洱茶索求物胶囊（333 mg普洱茶索求物）、对照组服用安危剂茶。3 个月后疗养组的体重减轻了 1 . 3 公斤（P= 0 . 077），BMI 渺小下落了 0 . 47 kg/m 2；对男性患者的亚组分析标明，体重减轻（P= 0 . 004）和 BMI（P= 0 . 003）显耀裁减；其他代谢参数（胆固醇或甘油三酯）或 HbA 1 c 的无显耀变化。完了标明饮用普洱茶 3 个月体重和 BMI 略有下落，尤其是男性患者，日常普洱茶耗尽可能是调举座重、驻防代谢抽象征的一种遴荐。
最近中粮养分健康商量院有限公司孙颖等共招募糖脂代谢非常志愿者 45 东说念主，其中尿酸非常 25 例、血脂非常 39 例、血糖非常 9 例、超重或肥壮 43 例、颈部脂肪蓄积 29 例、中心肥壮 41 例、非乙醇性脂肪性肝病 31 例，逐日饮用 8 g 普洱熟茶，试饮 3 个月。测定发现，侵扰后志愿者的体质料、体魄质料指数、体魄围度 ( 腰身、臀围、颈围 )、血脂 ( 高密度脂卵白胆固醇、载脂卵白 A 1 和 B) 和肝脏脂肪量均显耀改善；血糖 ( 空心血糖、胰岛素、C 肽、胰岛素抵触、糖化血红卵白 )、血甘油三酯、血尿酸均有改善，但各别不显耀；肠说念菌群故意菌丰采增多，而无益菌丰采裁减。商量标明日常饮用普洱熟茶 3 个月可改善糖脂代谢唠叨，裁减体质料、改善体型、裁减血脂和血糖、裁减尿酸，改善肝功能和非乙醇性脂肪肝，改善肠说念菌群，同期呈现致密的安全性。
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（四）以糖尿病前期患者为对象的商量
糖尿病前期又称糖调整受损，是指血糖进步平淡值，但还莫得达到糖尿病的会诊法式，包括空心血糖受损和糖耐量非常。据流行病学造访流露，中国糖尿病前期患病率达 35 . 7 %，即约 3 . 8 亿中国成年东说念主口处于糖尿病前期状态，并不竭向糖尿病发展的糖尿病前期患者，是 2 型糖尿病的刚毅后备军。现在 2 型糖尿病无法疗养，但糖尿病前期是可逆的，对该东说念主群进行早期侵扰，可使 2 型糖尿病的发病风险裁减。吉林大学刘煜、张萱施展团队，召募糖尿病前期患者，商量发现普洱熟茶可改善糖尿病前期患者血糖、血脂代谢，减速糖尿病发病过甚并发症的发展。
2018 年吉林大学马漠召募了糖尿病前期患者约40 例，立时辰为对照组和饮茶组，饮茶组患者餐中饮用 200 - 300 mL 温水调配 1 g 茶粉，逐日 3 次，合手续12 周；对照组患者餐中饮用 200 - 300 mL 温水。商量发现糖尿病前期患者饮用普洱茶可显耀增高血清脂联素水平，裁减血清 TNF-α 水平。标明普洱熟茶可能通过调整脂联素、TNF-α 的水平，改善糖尿病前期患者血糖、血脂代谢，减速糖尿病发病过甚并发症的发展。
吉林大学辛可嘉（2018）召募了未愚弄过任何降糖药物疗养的糖尿病前期患者 24 例 ( 合适WHO 1999 年会诊法式 )，分为饮茶组，餐中饮用200 - 300 mL 温水调配 1 g 普洱茶粉，逐日 3 次；对照组，餐中饮用 200 - 300 mL 温水，合手续 12 周。商量发现疗养 12 周后普洱茶组的餐后 2 小时血糖、总胆固醇、低密度脂卵白较疗养前明白裁减；普洱茶组餐后 1 小时和 2 小时胰岛素分泌水平显耀提高，餐后 1小时和 2 小时血清 C 肽分泌水平明白增多，粪便中丁酸的浓度及短链脂肪酸总量显耀增多。商量标明普洱茶可能通过调整肠说念中短链脂肪酸代谢来改善糖尿病前期患者的糖脂代谢。
吉林大学李沫（2020）召募了 31 名糖尿病前期患者，分为对照组（n= 18）：饮食领会＋三餐后饮温水 300 mL，普洱茶饮用组（n= 13）：饮食领会＋三餐后饮用 1 g 普洱茶粉配比的温水 300 mL，共不雅察 12 周。商量发现饮用普洱茶粉 12 周后可明白改善患者的血糖、血脂以及尿酸的代谢，同期患者的血胰岛素及 C 肽水平也有相应的增多；血清胰高糖素样肽 - 1（GLP- 1）与胰高糖素样肽 - 2（GLP- 2）均取得相应改善，从而增多糖尿病前期患者的胰岛素明锐性，而血清 GLP- 2 水平的增多可改善肠壁的通透性，进而减少无益的肠说念菌群代谢产物干预东说念主体；饮用普洱茶粉的受试者有 15 个菌属发生显耀转变，发生变化的细菌与 GLP-1、GLP-2 以及血清、粪便中的短链脂肪酸水平呈正相关。
商量标明普洱茶粉不错通过增多 GLP- 2 的水平，转变肠说念菌群丰采，进而影响血液及粪便中短链脂肪酸水平，促进 GLP- 1 水平的增多来改善血糖、血脂；普洱茶粉不错通过调整炎症及抗炎症因子，进而扼制机体初级别的炎症反映，从而改善其介导的肥壮及血糖、血脂代谢非常。
二 . 论断
爱的色放在线看本文网罗到 20 篇著述以普洱熟茶或普洱熟茶片、速溶茶为材料开展临床商量，分析发现普洱熟茶具有抗氧化、缓助减肥、改善体型、降血糖、降血脂、改善非乙醇性脂肪肝、调整肠说念菌群的功效，日常饮用有助于驻防或改善代谢抽象征或糖脂代谢非常。
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作家简介：
赵明，云南农业大学施展、博士商量生导师，云南下关沱茶（集团）股份有限公司
首席科学家，主要从事普洱熟茶发酵机理商量。
马燕，云南农业大学副施展，主要从事普洱熟茶发酵机理商量。
王藤、陈秋月、伯年国、沙艮来自于云南农业大学茶学院；褚九云、王韦涛、何兴
旺来自云南下关沱茶（集团）股份有限公司。
文 | 赵明 王藤 陈秋月 伯年国 沙艮 马燕 褚九云 王韦涛 何兴旺
图 | 朱力 贾翔 盛翔 Pexels
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